En tiempos de desinformación respecto a los recursos alimenticios y a las conductas de consumo, especies de flora y fauna de valor culinario se ven enfrentadas al riesgo de la sobreexplotación y la extracción indiscriminada. Como forma de contrarrestar este fenómeno Ecosabores trabaja destacando el consumo responsable de los alimentos y la educación ambiental con prácticas como aplicación talla mínimas de extracción, respeto a las vedas y dormancias, y difusión de la campaña Alimentación Responsable que lleva adelante el Centro de Conservación Marina UC.

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